Икра: мифы и правда.

Икра является одним из вкусных и полезнейших продуктов. Так же икра стоит не мало, что непременно приводит к появлению огромнейшего количества разного рода «сомнительной икры» и подделок. Поэтому сейчас подам вам некоторое количество самых основных фактов об икре, которые помогут ее воздыхателям не выбросить деньги на ветер и выбрать правильную и настоящую икру.

Черная икра более полезнее, чем красная — итак миф:

Независимо от самого цвета, икра хранит приблизительно один и тот же набор высокопитательных веществ. А разница в цене обусловливается тем, что осетровых рыб — снабженцев икры черной — в самой природе становится безумно все менее и менее. Чего не расскажешь о лососевых, которые «разделяют» с нами красную икру.

Все лососевые — горбуша, семга, кета, нерка — запускают икру в пресной воде. Для этого они совершают не легчайший путь от моря к рекам, где, позже самого нереста, погибают. Для того чтобы раздобывать красную икру надо лишь, как рассказывают рыбаки, знать хорошие места. С осетровыми — севрюгой, осетром, белугой — обстоятельства обстоят очень даже иначе. Осетр созревает в 10 — 15 лет, а проживает до 100, но нерест несет лишь только несколько раз за всю жизнь. Вот поэтому и не удивляет, что на черную икру в нашем мире огромнейший спрос: она является более редкой и из — за этого она и более ценная.

Икра вся одинакова по вкусу — миф:

Не взирая на одинаковый набор полезных веществ, по пищевкусовым свойствам икра икре рознь. К примеру, черная обычно лучше, если ее зерно светлее и крупнее. Первенство занимает зернистая, серая белужья икра (естественно самая дорогущая), а после ее тянется осетровая. Белужьи икринки имеют свойственый привкус ореха. Отличие у них в серо — темном или же серебристом цвете и размерами до 2,5 мм в диаметре. У самих икринок осетра более проявленный рыбный запах, вкус немножко резче, да и диаметром они всего то бывают до 1-1,5 мм.

В различие от черной, красная икра тем вкуснее и изыскание, чем поменьше икринки ее. На первых местах парада красной икры возвышается — маленькая кетовая икра с оранжеватым отблеском. На последующих местах немного более светленькая икра горбуши. И замыкает данный парад икра нерки бордового цвета. Также присуствует и официальная иерархичность. Таким образом, икру лососевых рыб разделяют всего на два сорта. Икринки первого сорта обязана иметь упругие и целые зернышки, приятнейший вкус и аромат, без различных чуждых привкусов. В ней не должно имется полоповшихся икринок, крови и темболе пленочек. Икра которая относится ко второму сорту отстоет лишь по нескольким или же одному показателю. В икре первичного сорта присуствует 5 — 6 % соли, а во втором же сорте имется допуск до 6 — 8 %.

Икра безумно питаьтельна — и это правда.

Икринки, они так же как и любые инные яйца, определены для формирования новенького организма. А это означает, что хранят в себе неповторимый набор наиполезнейших биологически действующих веществ и элементов. В икре (как в красной, так и в черной) есть приблизительно около 30 % белка, который действительно полностью воспринимается организмом. Еще есть в ней витамины А, В, С, D, много лецитина, аминокислоты и фолиевая кислота. Лецитин увеличивает работоспособность желчных солей выпускать олестерин из кровотока. И вообще, это самое основное полезное вещество для нервных клеток. Кислота фолиевая несет ответ за здоровый вид нашей кожи и и делает предупреждение о малокровие.

В икре почти то и нет вредных жиров, зато в ней богатое насыщение жирны кислот. Данные вещества уменьшают риск появления тромбов и развивают кровообращение — это все дико важно для сосудов и сердца.

Длиннейший список полезнейших свойств и удивительнейшая полезная ценность икры возвела данный деликатес на самые верхние строчечки парада полезнейшей пищи. Немудрено, что рыбьи яйца частенько советуют кормящим мамам, детям и тем кто остронуждается в усиленном питании.

От икринок полнеют — миф:

Многие люди размышляют, то, что если икраявляется питательной, то и калорий в ней множество. На самом то деле в этом продукте нет ни единной «пустой» калории. При довольно большом содержании жира и белка калорийность икры не так уж и высока — где то 40-260 ккал на 100 г. Для небольшого сравнивания — в шоколаде молочном их около 570.

Икра может нанести вам вред в фигуре лишь только в таком случае, есть ежедневно ложить ее на хлеб, который предварительно намазан сливочным маслом или же заварачивать ее в блины. Так вот людям у которых проблемы с весом, ненужно употреблять икру вместе с хлебом, а положивши, например, горочкой на половину обваренного вкрутую яйца.

Икра и есть афродизиак— и это скорее правда:

Само это слово «афродизиак» вообразовалось от имени богини греческой Афродиты. А так как Афродита возникла из морской пены, не удивляет, что одними из самых сильнейших афродизиаков полагаются дары моря.

На самом Востоке о будящих свойствах тих рыбьих яиц знали издавно. Закономерно там присуствует давнейший обычай угощать молодоженов перд самой первой ночью брачной икрой.

У славян блинчики, канапе и иные блюда с икрой также зачастую восполняют меню романтического ужина. В икринках присуствует не малое количество полезных микроэлементов и минералов, среди которых калий, магний, кальций, железо и фосфор. Они благоприятствуют верному обмену веществ, быстренькому восстановлению сил, а так же возвышению сексуальных допустимостей. Кроме этого, некоторые субъекты (к примеру йод, фосфор) будят и возвышают уровень эндорфина и серотонина и активизируют производительность мужского полового гормона — тестостерона. А опять же лецитин отталкивает усталость, оказывает помощь в раскрепощености и помогает воплотить в своей жизни самые бурные, эротические фантазии.

Когда икра дешевле, тогда она и хуже — правда:

Все время перед каждыми праздниками в магазинах и на рыночных ветринах появляются баночки с икрой, стоимость этой икры невысока. Но ненадо спешить в данной покупке, так как это не те самые праздничные скидки! По различным подсчетам, от 70 % до 80% икры полагается браконьерской, просроченной или некачественной.

Совсем не является секретом, то, что многие разбавляют дорогую икру фальшивою белковой, иногда расфосовывают ее по банкам в ужасных условиях, которые в будущем могут повлиять на ваше здоровье с худшей стороны. Малая цена всегда должна вас настораживать: как по правилу, реализаторы, намеренно принижают цены, чтобы икра не лучшего качества ненаходилась долго на ветринах.

Как же отличить стоящую икру от самой подделки:

Когда совершаете покупку икры в стекляной банке, то утвердитесь, что она наполняет емкость банки без пустот и плотно. Стоящая икра не должна содержать никакой жидкости. Не должно находится на внутренних сторонах банки прилипших икринок.

На жестяных баночках с икрой обычно присуствует два ряда цифр — это номер мастера и сама дата изготовления. Когда эти цифры продавлены слегка вовнутрь, то перед вашими глазами яетко подделка. Они должны быть продавлены наружу!

Конечно же дата изготовления продукта очень важна. Лучшая икра, которую добывают во время самого нереста и сразу же ее консервируют по банкам. Это дает нам понимать, что на банке желательно должна бть дата июля месяца или же августа. Если дата не летняя, то видимо продукт был заморожен и позже консервирован или даже перефасован местным производителем. Данная икра не качественная.

Когда вы решили прикупить икру весовую, нужно обращать свое внимание на рассыпчатость икринок. Они должны с легкостью отделятся друг от друга и не липнуть к друг — другу. Если оболочка икры черезчур слаба или же нааоборот плотна, то икра низкого качества. Так же об этом свидетельсвует, если икра имеет прогорклый вкус или кисловатый, который обычно возникает из — за консерватов или же даже из — за неверного хранения и посола.

Хочу все знать hochuvseznat.com

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.